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EPLEFPA de Vesoul

Production de Gelée Royale

Objectifs de la formation

Acquérir les connaissances théoriques et pratiques pour développer et intégrer un atelier de production de gelée royale sur une exploitation agricole.

Contenu de la formation :

Elaboration et caractéristiques de la GR

  • Fabrication de la GR dans la ruche (le rôle des glandes, le rôle des nourrices, les besoins alimentaires)
  • Nature et caractéristiques de la GR (définition, constituants, analyses, impacts des pratiques)

Techniques de production et conditions de développement d’un atelier de GR

  • Calendrier de travail et étapes de production
  • Rotation des cadres et gestion des pourvoyeuses
  • Qualités du producteur, choix des emplacements et du milieu
  • Choix du matériel
  • Constitution du cheptel

Hygiène, sécurité et réglementation encadrant l’activité de production de GR

  • Equipements, gestes et postures au travail
  • Microbiologie et réglementation hygiène
  • Aménager son laboratoire, gestes et hygiène

La filière, le marché et les réseaux de commercialisation

  • La filière française dans le contexte mondial
  • Les organisations professionnelles partenaires de la filière
  • Les circuits de commercialisation

Intégration de l’atelier

  • La gestion du cheptel et de la main d’oeuvre
  • Les investissements pour développer l’atelier de GR

Organisation de la formation :

52 heures de formation théorique à distance.

Les modules de formation sont accessibles sur internet via une plateforme de formation.

Formation théorique de mars à juillet

Le suivi à distance est assuré par mail, tél.:

  • au niveau administratif par le CFPPA de Vesoul
  • au niveau technique par un groupe de tuteurs producteurs membres du GPGR
  • 28 heures de stage pratique

 

Cliquer ici pour télécharger la fiche au format PDF

 

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